Beschrijving
Vis curry in kokos saus – Goaanse viscurry is een warm, kruidig en lichtzuur gerecht uit Goa, India, bekend om zijn kustsmaken en wordt vaak geserveerd met rijst. Het wordt gemaakt met verse vis en een smaakvolle saus die meestal gemalen kokos, specerijen, tamarinde voor de zuurtegraad en kokosmelk voor een romige basis bevat.
Aubergine en aardappel curry – Ringan-, muttar- en batata curry is een heerlijke gezonde curry die snel en gemakkelijk te bereiden is. De zoete smaak van de doperwten, de licht bittere smaak van de aubergine en de smaak van de tomaten, gecombineerd met gember, chili, knoflook, komijn en koriander, maken dit gerecht tot een van de lekkerste Indiase vegetarische gerechten.
Vegetarische bhaji’s – Gebaseerd op klassieke ui-bhaji’s, maar met extra groenten voor meer smaak en gezondheid. Perfecte gefrituurde streetfood-snack! In mijn vegetarische bhaji’s voeg ik meer groenten toe – voor de smaak en natuurlijk voor de gezondheid.
Paratha – Een krokant gelaagd platbrood. De karakteristieke gelaagde textuur ontstaat door een laminatieproces waarbij ghee tussen de deeglagen wordt uitgesmeerd en het deeg herhaaldelijk wordt gevouwen en uitgerold.
Citroenrijst – Afkomstig uit Zuid-India, heeft citroenrijst een delicate smaak van vers citroensap en een heerlijke smaak van currybladeren, urad linzen, komijn- en mosterdzaadjes. Noten voegen een ‘extra crunch’ toe.
Kokos chutney – Een romige, licht pittige saus van vers kokos, gember en koriander — een verfrissend Indiaas bijgerecht dat elke hap bijzonder maakt.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.